marzo 21, 2018

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Aceite de Oliva Virgen Extra. (Manzanilla Cacereña de Arribes del Duero)

La Manzanilla Cacereña ofrece unos aceites que exhiben bastante cuerpo, con aromas herbáceos, picante y amargor en el rango medio-alto y aromas a otros frutos/as maduros, especialmente plátano dulce.

La aceituna no se toca con las manos; desde el árbol hasta la almazara. Su extracción se ha realizado en temperatura inferior a 27º, lo que asegura la conservación de los antioxidantes y la no destrucción del resto de componentes organolépticos ni químicos.

. Botella 250 ml 273 g aceite 528 g peso total

- Botella 500 ml 545 g aceite 945 g peso total

CARACTERÍSTICAS

PARÁMETROS QUÍMICOS

Polifenoles………….Alto

Vitamina E………….Alto

Estabilidad…………Medio/Alto

Acidez: 0,2 g de ac. oleico/100g Peróxidos: 3,9 (< 02meq/Kg)

ATRIBUTOS SENSORIALES

Amargura………….Medio

Dulzura…………….Medio

OTRAS NOTAS SENSORIALES

Hierba verde……..Excepcional

Manzana……………..Presente

Plantas Aromáticas….Presente

Plátano……………….Presente